Поиск
Close this search box.

Блюда с гематогеном при малокровии и истощении

Омлет из гематогена с цветной капустой

Гематоген залить холодной водой, вымешать, дать постоять 20-30 минут, затем процедить, смешать с яйцом и хорошо выбить веничком. Капусту отварить в соленой воде, разобрать на мелкие кочешки, поджарить на масле вместе с луком и посыпать рубленой петрушкой. После этого гематоген вылить на сковороду с маслом, слегка поджарить, сверху в жидкий ещё омлет положить капусту, поставить на несколько минут в духовой шкаф, свернуть рулетом и подать с маслом.

  • Гематогена — 30 г,
  • 1 яйцо,
  • цветной капусты — 100 г,
  • масла сливочного — 20 г,
  • лука зеленого — 10 г,
  • петрушки (зелень) — 5 г,
  • воды — 120 г.

Рагу из гематогена с овощами в сметане

Гематоген залить холодной водой, тщательно выбить и дать постоять 20-30 минут, после чего процедить, вылить на сковороду с маслом, запечь в духовом шкафу и, охладив, нарезать в виде брусочков. Картофель молодой отварить (если старый, то обжарить), а морковь нарезать кубиками и тушить с маслом; цветную капусту разобрать на мелкие кочешки и отварить, а кабачки очистить, нарезать ромбиками и вместе с луком обжарить на масле. Овощи и гематоген сложить в широкую кастрюлю. Одновременно смешать сметану с мукой, влить 75 г кипящего отвара цветной капусты, прокипятить и залить овощи, добавив мелко нарезанный шпинат, после чего под крышкой тушить рагу в течение 10 минут. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.

  • Гематогена — 30 г,
  • картофеля — 50 г,
  • моркови — 30 г,
  • цветной капусты — 50 г,
  • зеленого горошка — 30 г,
  • лука зеленого — 20 г,
  • кабачков — 30 г,
  • шпината — 10 г,
  • петрушки (зелень) — 5 г,
  • муки пшеничной — 5 г,
  • масла сливочного — 15 г,
  • сметаны — 30 г,
  • воды — 70 г.
Так же вам может быть интерсно  Еда наедине с собой как подарок

Бисквитные палочки с гематогеном

Гематоген залить холодной водой, размешать веничком и дать постоять 20-30 минут, после чего процедить и взбить в густую пену.

Желток растереть с сахаром (20 г), соединить с гематогеном, всыпать муку и слегка вымешать, после чего выложить в конверт и выпустить на смазанный маслом лист небольшие палочки; посыпать палочки мелко рублеными орехами, смешанными с сахаром, и испечь при умеренной температуре духового шкафа, а затем дать хорошенько подсохнуть в открытом духовом шкафу.

Палочки можно подать с какао или с витаминными соками.

  • Гематогена — 20 г,
  • 1 яичный желток,
  • сахара — 25 г,
  • муки пшеничной — 20 г,
  • орехов грецких очищенных — 20 г,
  • масла сливочного — 5 г,
  • воды — 60 г.

Блюда с сырой печенью и костным мозгом

Рубленая сельдь с сырым костным мозгом

Вымоченную в холодной воде и пропущенную через мясорубку сельдь смешать с протертым сквозь сито сырым костным мозгом, хорошо выбить и придать форму биточка или груши, после чего сверху из конверта красиво оформить размягченным сливочным маслом и поставить на холод.

  • Мозга костного — 25 г,
  • масла сливочного — 5 г,
  • сельди (филе) — 35 г.

Винегрет с сырой печенью

Картофель, свеклу и морковь отдельно отварить и очистить, а капусту и лук мелко нашинковать; овощи, огурцы и помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками, а печень нарезать в виде лапши, сложить ее в сито, обдать кипятком (поверхность печени побелеет), дать стечь воде и охладить; затем смешать печень с овощами, заправить маслом и уксусом, уложить горкой в салатник, полить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

  • Картофеля — 50 г,
  • моркови — 30 г,
  • свеклы — 30 г,
  • капусты белокочанной — 30 г,
  • огурцов — 30 г,
  • лука — 20 г,
  • помидоров — 40 г,
  • печени — 50 г,
  • масла растительного — 10 г,
  • сметаны — 25 г,
  • петрушки (зелень) — 5 г,
  • уксус — по вкусу.
Так же вам может быть интерсно  Список продуктов для веганов

Торт бисквитный с орехами и сырой печенью

Белки взбить в пену, понемногу всыпать 20 г сахара, ввести желток и муку, все это слегка вымешать и в формочке или на листе выпечь. Из урюка и 40 г сахара приготовить пюре, охладить и смешать с протертой печенью.

Остывший бисквит разрезать на 3 слоя, промазать абрикосовым пюре, сложить вместе, а сверху посыпать мелко нарубленными поджаренными орехами.

К торту можно подать молоко, сливки, какао, кофе, чай или фруктово-ягодные соки.

  • Муки пшеничной — 20 г,
  • сахара — 50 г,
  • 1 яйцо, печени — 60 г,
  • орехов грецких очищенных — 25 г,
  • абрикосов сушеных — 50 г.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов