Поиск
Close this search box.
домашний ржаной хлеб

Домашний ржаной хлеб на дрожжах

на дрожжах с добавлением небольшого количества пшеничной муки.

Простой домашний ржаной хлеб на дрожжах с небольшим добавлением пшеничной муки.

Мой поиск рецепта ржаного хлеба продолжается. Нужен простой, не длительный в приготовлении, вкусный хлеб который можно готовить при необходимости к вечеру. Этот хлеб полностью удовлетворяет критериям подбора, но имеет один небольшой недостаток, для наилучшего результата ему нужна форма для запекания. В противном случае хлеб при подъеме увеличивается и в ширину, но для любителей большой поверхности корочки он идеален. Корочка у него получается очень ароматная и хрустящая, в сочетании с воздушным мякишем результат великолепный.

домашний ржаной хлеб

Домашний ржаной хлеб

Лидия Наумова
на дрожжах с добавлением небольшого количества пшеничной муки.
5 из 1
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 20 минуты
выпекания 2 часов
Общее время 40 минуты
Блюдо хлеб
Кухня международная
Порции 1 хлеб

Ингредиенты
  

  • 450 гр мука ржаная
  • 100 гр мука пшеничная
  • 7 гр дрожжи сухих, 1 пакетик
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ст. л. мед у меня каштановый
  • 400 гр вода теплая
Так же вам может быть интерсно  Салаты из чернослива - 13 оригинальных рецептов

Инструкции
 

  • Ржаную муку, пшеничную муку, воду и дрожжи смешиваем в миске и даем постоять 15 мин. Добавляем мед и соль, перемешиваем, перекладываем на стол и начинаем вымешивать тесто.
    Тесто может прилипать к рукам, немного подпыляем пшеничной мукой. 
  • Тесто перекладываем на противень или в форму смазанную маслом, накрываем полотенцем и  даем постоять 1,5-2 часа.
    Можно сразу поставить вниз холодной духовки.
  • Не вынимая тесто для ржаного хлеба из духовки включаем на 175гр. и оставляем хлеб выпекаться 1,5-2 часа.
    Достаем хлеб, заворачиваем в полотенце, кладем на решетку и даем остыть.

Этот рецепт домашнего ржаного хлеба, значительно проще чем шведский ржаной хлеб Sillabröd, но имеет менее яркий и оригинальный вкус, что делает его более подходящим для повседневного «использования».

Приятного аппетита!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Так же вам может быть интерсно  Что приготовить из слоеного дрожжевого теста
Больше
рецептов