Фасоль запеченная — это блюдо, при котором фасоль (чаще всего белая или красная) сначала готовится (обычно варится или замачивается), а затем запекается в духовке, часто с добавлением различных ингредиентов для улучшения вкуса. Запечённая фасоль может быть самостоятельным гарниром или компонентом более сложных блюд.
Обычно для запеканки из фасоли используют следующие ингредиенты:
- Фасоль (предварительно варёная или замоченная)
- Лук
- Помидоры или томатная паста
- Соль, специи (чеснок, перец, паприка и другие)
- Сыр или хлебные крошки для корочки (по желанию)
- Оливковое масло или сливочное масло для добавления в соус
Фасоль запекается в духовке до тех пор, пока не станет мягкой, а сверху не образуется золотистая корочка. Это блюдо подходит как в качестве гарнира, так и самостоятельного вегетарианского блюда.
Рецепты запеченной фасоли
С томатами и чесноком
Ингредиенты:
- 400 г вареной фасоли (белая или красная)
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка сахара
- Соль, перец по вкусу
- 1 ч. ложка сухого орегано
Приготовление:
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры, сахар, соль, перец и орегано. Тушите 5 минут.
- Добавьте фасоль, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
- Переложите смесь в форму для запеканки и запекайте в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180°C.
С беконом и луком
Ингредиенты:
- 400 г вареной фасоли
- 100 г бекона
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Бекон нарежьте кубиками и обжарьте до хрустящей корочки.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в оливковом масле до мягкости.
- Смешайте фасоль, бекон, лук, добавьте соль и перец по вкусу.
- Переложите в форму для запеканки и запекайте 20 минут при 180°C.
С сыром и зеленью
Ингредиенты:
- 400 г вареной фасоли
- 150 г твердого сыра (например, чеддер или моцарелла)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки петрушки или укропа
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Смешайте фасоль с оливковым маслом, солью и перцем.
- Переложите в форму для запеканки.
- Посыпьте тертым сыром и зеленью.
- Запекайте 15-20 минут при 180°C до образования золотистой корочки.
Фасоль запеченная Зорька
Приготовленная таким способом фасоль получается вкусная и, как самостоятельное блюдо и, как гарнир к мясу. Рецепт простой и блюдо полезное, особенно в пост.
Понадобится:
- 200 г фасоли
- 6 больших луковиц
- 5 ст.ложек растительного масла
- 0,5 л воды, в которой варилась фасоль
- 1 ч.ложка соли, полная
- 1/2 ч.ложки черного и красного перца
Приготовление:
- Фасоль замочить на ночь, отварить, жидкость слить в отдельную посуду.
- Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить в растительном масле, затем посолить и поперчить.
- В огнеупорную посуду выложить, чередуя, слой фасоли,слой лука (сверху должна быть фасоль), полить растительным маслом и влить воду из-под фасоли.
- Запекать в духовке при средней температуре 20 минут.
Приятного аппетита!
С картофелем и овощами
Ингредиенты:
- 400 г фасоли
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Картофель, морковь и болгарский перец нарежьте кубиками.
- В глубокой форме для запеканки выложите овощи и фасоль.
- Полейте оливковым маслом, добавьте соль и перец.
- Запекайте 30-35 минут при 180°C до готовности овощей.
С яйцом и помидорами
Ингредиенты:
- 400 г вареной фасоли
- 2 помидора
- 2 яйца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Помидоры нарежьте кольцами.
- В глубокой форме для запеканки выложите фасоль, сверху уложите помидоры.
- Взбейте яйца с солью и перцем, полейте этой смесью фасоль и помидоры.
- Запекайте 20-25 минут при 180°C до готовности яиц.
С грибами и шпинатом
Ингредиенты:
- 400 г фасоли
- 200 г грибов (шампиньонов или других)
- 150 г свежего шпината
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Грибы нарежьте и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
- Добавьте шпинат и тушите до его увядания.
- Смешайте с фасолью, добавьте соль и перец.
- Переложите в форму для запеканки и запекайте 20 минут при 180°C.
